『路地裏の栄養学』では、
を中心とした内容を掲載しています。
ツカサ
こんにちは。管理栄養士のツカサです。現在、教育業界で仕事をしています。
管理栄養士を目指す方、栄養学の基本を学びたい方を対象に記事を作成しています。
栄養学はカテゴリー単位での勉強がおすすめ
栄養学は『たんぱく質』や『脂質』といったカテゴリー単位での勉強がおすすめです。
炭水化物(糖質)を勉強する
脂質を勉強する
- 脂質の消化酵素
- 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸
- 短鎖脂肪酸、中鎖脂肪酸、長鎖脂肪酸
- リポタンパク質
- 食後の脂質代謝(中性脂肪の合成)
- 空腹時の脂質代謝(中性脂肪の分解)
- ケトン体の代謝
- コレステロールの代謝
たんぱく質を勉強する
ビタミンを勉強する
ミネラル(無機質)を勉強する
- ナトリウム(Na)
- カリウム(K)
- カルシウム(Ca)
- マグネシウム(Mg)
- リン(P)
- 鉄(Fe)
- 亜鉛(Zn)
- 銅(Cu)
- マンガン(Mn)
- ヨウ素(I)
- セレン(Se)
- クロム(Cr)
- モリブデン(Mo)